Así como el mbeju, otra de mis recetas favoritas son los panqueques. Son fáciles de preparar, y si le pongo harina de lino y avena, super nutritivos.
- Ingredientes:
1 taza de harina de avena
1/2 taza de harina de lino
2 tazas de harina blanca
3 Bananas matchacadas o 2 tazas de frambuesas
Preparación
Preparar la harina de avena y lino en la licuadora. Mezclar con los demás ingredientes secos. Agregar un poquito de canela y clavo de olor. Agregar los ingredientes sólidos (banana/frambuesas).
Agregar leche vegetal o agua hasta tener la consistencia correcta.Cocinar a fuego lento en un sartén antiadhesivo.
Servir con maple syrup.
